Charakterystyka kuchni francuskiej Kuchnia francuska - bardzo często jest uważana za jedną z najlepszych kuchni na świecie, wywarła duży wpływ na inne kuchnie świata, zwłaszcza zachodniej Europy. Najczęściej kojarzona jest (choć nie zawsze słusznie) z żabimi udkami, ślimakami, bagietką, serami i winem. W rzeczywistości kuchnia francuska nie jest tak jednolita. Oprócz dużych różnic pomiędzy poszczególnymi regionami, można wyróżnić także tzw. haute cuisine (wysoką kuchnię) - drogie, tradycyjne dania, przygotowywane przez znanych często kucharzy oraz nouvelle cuisine (nową kuchnię), która narodziła się w opozycji wobec tej pierwszej. Nouvelle cuisine głównie opiera się na lekkich, zdrowych i krótko przyrządzanych daniach. Najważniejszą zasadą obowiązującą we Francji jest bardzo wysoka jakość produktów i ich świeżość, w związku z czym nadal bardzo popularne jest robienie zakupów na targach albo w małych sklepikach, choć dużą popularnością cieszą się także duże supermarkety.  

http://www.zabie-udko.ovh.org/

data dodania wpisu: 12-09-2010

Keywords: kuchnia francuska, przepisy kulinarne, żabie udka